Mousserende wijn
MONT’ILLÌ ROSÉ
Percentage | 100% Sangiovese | Productie techniek | Cryomaceration techniek zachte persing lage temperatuur vergisting | Totstandkoming | 3 maanden rijpen in r.v.s. vaten met weinig bezinksel nagisting in de fles | Productie gebied | Montelparo via Celestiale (hoogte 300/390 mtr.) Zuid-Oost helling - losse grond waarin kalksteen | Groei | 3000 wijnranken per hectare opgebouwd volgens dubbel Guyot systeem | Opbrengst | 6000 kilo per hectare | Kleur | Zachtroze neigend naar kersen | Smaak | Geurig met tonen van gist en broodkorst Bloemig met hints van wilde roos en violet Fruitig met de typische aroma's van wilde bessen | Alcohol | 12.5% vol | Serveer temperatuur | 6-8° C | Ideaal te drinken als en te combineren met | Kazen zoals “Fossa” DOP / Ascoli olijven en een zachte salami zoals “Ciauscolo” IGP |
