Casale Vitali is opgericht in 1968 door Alfredo Vitali en zijn zoon Giuliano. Aan het einde van het feodale systeem (het leenstelsel) kochten ze het huis en het omringende land, en begon de landbouw.
In het begin richtten ze zich op veeteelt, maar met de ontwikkeling van perzikteelt in de Aso-vallei diversifieerden ze naar fruitproductie en wijngaarden. In die vroege dagen werd hun druivenoogst verkocht aan lokale cantina’s voor de productie van wijn.
Gabriele Vitali is de derde generatie die het land bewerkt, samen met zijn vrouw Elisabetta. Gabriele is opgeleid als landmeter, maar trad toe tot het familiebedrijf met een grote passie voor wijnmaken. Hij combineert traditionele methoden van wijnbouw met moderne technologische innovaties om hun assortiment bekroonde wijnen te produceren.
De boerderij is nog steeds een gemengde boerderij, typisch voor landelijk Le Marche, met 45 hectare grond, waarvan 20 hectare wijngaarden. Een prachtige lappendeken van velden met zonnebloemen, tarwe voor brood en eigen gemaakte pasta, wintergerst, groenten, fruitboomgaarden en olijfgaarden voor extra vierge olijfolie. Al het moois dat Italië te bieden heeft!
Het is vooral belangrijk om de beste kwaliteit druiven te verbouwen, maar er is ook speciale aandacht nodig om fijne wijnen te produceren.
OOGST TOT AAN BOTTELING
- Zowel mechanische oogst als handpluk.
- Zachte persing, waarbij alleen druiven van de eerste persing worden gebruikt.
- Gereguleerde fermentatie op temperatuur.
- Opslag van gistfermentatie, dat een natuurlijke antioxidant is.
- Eigen botteling, kurken en labelen.
- Mousserende wijnen worden traditioneel met de hand gebotteld.
Boek een verblijf in de eco-escape Villa in the Vineyard, op slechts een korte wandeling van onze cantina. Wandel door de wijngaarden waar we Pecorino, Sangiovese en Passerina druiven verbouwen en zie met eigen ogen hoe de wijnstokken worden geteeld en de oogst plaatsvindt in de herfst.
Nadat je de wijngaarden hebt gezien, kun je een volledige rondleiding krijgen in de wijnmakerij en de cantina bezoeken om onze volledige reeks wijnen te proeven, samen met heerlijk eten.
Villa in the Vineyard biedt een ruim appartement dat is voorzien van groene energie bronnen. Het biedt plaats aan maximaal zes volwassenen, met drie slaapkamers en drie badkamers, een privézwembad, aangelegde tuinen en een biologische moestuin.
© 2021 Casale VItali - P.IVA 01585140443 - PRIVACY POLICY